Tomaten-Karotten-Suppe mit Croûtons
Reife Tomaten, süße Karotten und Knoblauch werden gekocht und zu einer samtigen Suppe püriert, mit etwas Sahne verfeinert und mit knusprigen Croûtons serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Tomaten grob hacken, die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann die Karotten dazugeben und 5 Minuten unter Rühren dünsten, bis sie weich zu werden beginnen.
3. Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie zerfallen und Saft abgeben.
4. Das Wasser angießen, Thymian und eine großzügige Prise Salz dazugeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind.
5. Die Thymianzweige entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
6. Die Sahne einrühren und 3–5 Minuten sanft erhitzen, ohne dass sie kocht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. In vorgewärmte Schalen füllen und erst kurz vor dem Servieren mit den Croûtons bestreuen.
2 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
400 g Karotten
700 g reife Tomaten
3 Zweige Thymian
600 ml Wasser
100 ml Sahne
60 g Croûtons
Salz
Pfeffer
