Collard-Green-Salat
Fein geschnittener Collard-Kohl, mit einem zitronigen Dressing weich gemacht und mit saftigen Kirschtomaten, Gurke und roten Zwiebeln gemischt, gekrönt von salzigem Feta und gerösteten Walnüssen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, bis sie duften, abkühlen lassen und grob hacken.
2. Zitronensaft, Olivenöl, Honig und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis das Dressing gebunden ist.
3. Die dicken Stiele aus dem Collard-Kohl schneiden. Die Blätter stapeln, fest aufrollen und in etwa 5 mm breite feine Streifen schneiden.
4. Die Streifen mit der Hälfte des Dressings in eine große Schüssel geben und 2 Minuten mit den Händen durchkneten, bis sie dunkler und weich werden.
5. Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke in Halbmonde schneiden und die rote Zwiebel sehr dünn schneiden.
6. Das Gemüse zum Kohl geben, das restliche Dressing darübergießen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Feta über den Salat bröseln, mit den Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
300 g Collard-Kohl
200 g Kirschtomaten
1 Gurke
60 g rote Zwiebel
45 ml Zitronensaft
60 ml Olivenöl
1 TL Honig
Salz
schwarzer Pfeffer
100 g Feta
50 g Walnüsse
