1. Den Grünkohl waschen und die harten Stiele entfernen.

2. Den Grünkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

3. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

4. Die Chili entkernen und fein hacken.

5. Die Gurke schälen und in dünnen Scheiben schneiden.

6. Den Saft einer Limette auspressen.

7. Den Limettensaft, Paprika, Chili und Gurke zum Grünkohl geben.

8. Den Süßmais abtropfen lassen und ebenfalls zum Salat geben.

9. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

10. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

11. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.