Tarta americana de manzana al horno
Una clásica tarta de manzana americana con doble masa, mantecosa y hojaldrada, con relleno aromatizado de canela, servida templada con helado de vainilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Para la masa, mezcla la harina, 1 cucharada de azúcar y la sal en un bol grande. Incorpora la mantequilla fría en dados con las yemas de los dedos hasta obtener migas gruesas.
2. Añade el agua helada de cucharada en cucharada, mezclando con un tenedor hasta que la masa apenas se una. Divídela en dos, forma discos, envuélvelos y refrigera 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 190 °C. Pela, descorazona y corta las manzanas en láminas de unos 5 mm. Mézclalas con 100 g de azúcar, 2 cucharadas de harina y la canela.
4. Extiende un disco sobre una superficie enharinada hasta unos 3 mm de grosor y forra un molde de tarta de 23 cm, dejando que el borde sobresalga.
5. Rellena con las manzanas. Extiende el segundo disco y colócalo como tapa, o córtalo en tiras para hacer un enrejado. Recorta, pellizca los bordes para sellar y haz unos cortes para la salida del vapor.
6. Hornea en la rejilla inferior 50–55 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y el relleno burbujee por los cortes. Cubre los bordes con papel de aluminio si se doran demasiado rápido.
7. Deja enfriar la tarta al menos 45 minutos para que el relleno cuaje; luego córtala y sirve templada con una bola de helado de vainilla.
300 g de harina de trigo
180 g de mantequilla fría, en dados
1 cda. de azúcar
1 pizca de sal
5 cdas. de agua helada
1 kg de manzanas
100 g de azúcar
2 cdas. de harina de trigo
1½ cdtas. de canela molida
400 ml de helado de vainilla, para servir
