Crème brûlée de vainilla
Una crema sedosa y elegante, infusionada con vainilla real y terminada con una capa de azúcar caramelizada y crujiente para el postre perfecto que invita a golpear la cuchara.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 325°F (165°C) y coloca seis ramequines en una fuente profunda para horno.
2. En una cacerola, calienta la nata con la vaina de vainilla abierta y sus semillas hasta que esté humeante; luego retírala del fuego y deja que repose unos minutos para infusionarse.
3. Bate las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla suave y ligeramente pálida.
4. Vierte lentamente la nata caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen.
5. Cuela la crema pastelera a través de un colador fino en una jarra vertedora para lograr una textura ultra suave.
6. Reparte la crema de manera uniforme entre los ramequines.
7. Vierte agua caliente en la fuente hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines.
8. Hornea hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía tiemble suavemente al moverlo.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté completamente fría.
10. Justo antes de servir, espolvorea cada crema con una capa uniforme de azúcar y caramelízala con un soplete de cocina o bajo el grill hasta que quede dorada y crujiente.
2 tazas de nata para montar
1 vaina de vainilla, abierta a lo largo
5 yemas de huevo grandes
1/2 taza de azúcar granulada
Una pizca de sal fina
Azúcar granulada extra para cubrir
