Tarta fría de limón
Una tarta sin horno con base crujiente de galletas graham y un relleno sedoso y ácido de limón, queso crema y leche condensada, enfriada hasta que se pueda cortar.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Saca el queso crema de la nevera 30 minutos antes para que se ablande. Ralla finamente la piel de 2 limones y exprime los 3 para obtener unos 100 ml de zumo.
2. Bate el queso crema en un bol grande con la batidora eléctrica 1–2 minutos, hasta que quede totalmente suave y sin grumos.
3. Incorpora la leche condensada y bate; añade el zumo y la ralladura de limón y mezcla a velocidad baja hasta que el relleno espese ligeramente.
4. Incorpora con suavidad la cobertura montada descongelada con una espátula, hasta que no queden vetas blancas.
5. Vierte el relleno en la base de galletas graham y alisa la superficie con el dorso de una cuchara.
6. Cubre sin apretar y refrigera al menos 4 horas, mejor toda la noche, hasta que esté completamente firme.
7. Corta con un cuchillo mojado en agua caliente y sirve frío, con un poco más de ralladura de limón por encima si quieres.
1 base de galletas graham ya preparada (23 cm)
1 lata de leche condensada (397 g)
225 g de queso crema, blando
3 limones frescos
225 g de cobertura montada, descongelada
