Ensalada Arcoíris Crujiente de Cítricos
Una ensalada brillante y fresca, llena de verduras crujientes, cítricos jugosos, aguacate cremoso y un aderezo vibrante de miel y lima para un bocado perfecto y colorido.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Coloca las hojas verdes mixtas en un bol grande o en una fuente.
2. Añade encima el pepino, los rábanos, la zanahoria, el pimiento morrón, el aguacate, los gajos de naranja, los arándanos, la cebolla morada, el queso feta, las semillas de calabaza y las hierbas.
3. En un bol pequeño o frasco, bate el aceite de oliva, el jugo de lima, el jugo de naranja, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que emulsione.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
5. Mezcla suavemente y sirve de inmediato mientras los ingredientes están frescos y crujientes.
6 tazas de hojas verdes mixtas
1 pepino, cortado en rodajas finas
4 rábanos, cortados en rodajas finas
1 zanahoria grande, en tiras o rallada
1 pimiento morrón rojo, cortado en rodajas finas
1 aguacate, cortado en rebanadas
2 naranjas, peladas y separadas en gajos
1 taza de arándanos
1/4 de cebolla morada pequeña, cortada en rodajas muy finas
1/3 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de semillas de calabaza
2 cucharadas de menta o albahaca fresca picada
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo fresco de lima
1 cucharada de jugo fresco de naranja
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
