Ensalada de Quinua y Garbanzos
Una ensalada refrescante y llena de proteínas perfecta para una comida ligera o acompañante
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. 1. Cocina la quinua según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe
2. 2. En un bol grande, combina la quinua, los garbanzos, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y el perejil
3. 3. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta para hacer el aderezo
4. 4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien
5. 5. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir
1 taza de quinua
1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 pepino, cortado en cubos
1/4 taza de cebolla roja, picada finamente
1/4 taza de perejil fresco, picado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
