Ensalada de brócoli con cítricos
Brócoli al vapor y jugosos trozos de naranja con un aliño fresco de limón y crème fraîche, servida fría.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelo al vapor 3–4 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
2. Mientras tanto, ralla finamente la ralladura del limón y exprime el zumo de la mitad.
3. Pasa el brócoli cocido por agua fría para cortar la cocción, escúrrelo y sécalo.
4. En un bol pequeño, mezcla la crème fraîche con la ralladura y el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta hasta obtener una salsa lisa.
5. Mezcla el brócoli con el aliño hasta que quede bien cubierto.
6. Pela las naranjas a vivo, quitando toda la parte blanca, y corta la pulpa en trozos. Incorpóralos con cuidado a la ensalada.
7. Sirve fría o a temperatura ambiente.
400 g de brócoli
2 naranjas
1 limón
150 g de crème fraîche
sal
pimienta negra
