Mousse vegana de chocolate y aguacate
Una mousse de chocolate sedosa y sin lácteos hecha con aguacate maduro, cacao y sirope de arce, servida fría con frutos rojos frescos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos y pasa la pulpa a un procesador de alimentos. Usa aguacates muy maduros para que la mousse quede suave y sin amargor.
2. Tritura 1 minuto hasta obtener una crema totalmente lisa, raspando los lados una vez.
3. Añade el cacao en polvo, el sirope de arce, el extracto de vainilla y la sal y tritura 1–2 minutos hasta que quede sedosa y brillante.
4. Prueba y añade un poco más de sirope de arce si la prefieres más dulce; tritura brevemente.
5. Reparte la mousse en cuatro vasitos o cuencos pequeños y alisa la superficie.
6. Refrigera al menos 30 minutos.
7. Decora con los frutos rojos frescos justo antes de servir.
2 aguacates maduros
25 g de cacao en polvo sin azúcar
60 ml de sirope de arce
1 cdta. de extracto de vainilla
1 pizca de sal
100 g de frutos rojos frescos
