Ensalada de garbanzos y tomate
Garbanzos, tomates cherry jugosos y pepino crujiente aliñados con una sencilla vinagreta de aceite de oliva y vinagre blanco.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon los garbanzos en un colador, acláralos con agua fría y déjalos escurrir 5 minutos.
2. Corta los tomates cherry por la mitad. Pela el pepino, córtalo a lo largo, quita las semillas si están aguadas y córtalo en dados de 1 cm.
3. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva con el vinagre y una buena pizca de sal hasta que el aliño espese un poco.
4. Mezcla los garbanzos, los tomates y el pepino en un bol grande.
5. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con suavidad hasta que todo quede bañado.
6. Deja reposar la ensalada 10 minutos para que se mezclen los sabores, prueba, ajusta la sal y sirve.
480 g de garbanzos cocidos, escurridos
300 g de tomates cherry
1 pepino
3 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre blanco
sal fina
