Volcán de chocolate
Pequeños bizcochos de chocolate negro con borde firme y centro cremoso y caliente, horneados en moldes individuales y servidos recién salidos del horno.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo. Unta cuatro moldes individuales de 150 ml con 10 g de la mantequilla y espolvoréalos con el cacao en polvo, retirando el exceso.
2. Trocea el chocolate y derrítelo con el resto de la mantequilla en un bol resistente al calor sobre un baño maría que apenas hierva, removiendo hasta que quede suave. Deja templar 5 minutos.
3. Bate los huevos con el azúcar, el extracto de vainilla y la sal durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla esté clara y algo espesa.
4. Incorpora el chocolate templado a los huevos con una espátula, hasta que no queden vetas.
5. Tamiza la harina por encima e intégrala con cuidado, solo hasta que se mezcle.
6. Reparte la masa en los moldes y colócalos sobre una bandeja de horno.
7. Hornea 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble al moverlos.
8. Deja reposar 1 minuto, pasa un cuchillo por los bordes y desmolda sobre los platos.
9. Espolvorea con azúcar glas y sirve de inmediato, si quieres con una bola de helado de vainilla.
130 g de mantequilla
150 g de chocolate negro
1 cda. de cacao en polvo
3 huevos
80 g de azúcar
1 cdta. de extracto de vainilla
40 g de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cda. de azúcar glas para espolvorear
200 g de helado de vainilla, opcional
