Pastelitos daneses caseros
Bollitos de hojaldre de levadura, hojaldrados y mantecosos, rellenos de una cucharada de mermelada de frambuesa y pintados con huevo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta la leche a unos 30 °C. Añade la levadura y 1 cucharadita del azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. Mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal en un bol grande. Añade la leche con la levadura y 1 huevo, y amasa 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Envuélvela y refrigérala 30 minutos.
3. Coloca la mantequilla fría entre dos hojas de papel de horno y extiéndela hasta formar un cuadrado de 15 cm. Refrigera hasta que esté firme pero aún flexible.
4. Estira la masa en un cuadrado de 30 cm. Coloca encima el cuadrado de mantequilla en diagonal (a 45°) y dobla las esquinas de la masa sobre la mantequilla para cubrirla por completo, sellando las uniones.
5. Estira la masa en un rectángulo de unos 20 x 50 cm, dóblala en tres como una carta, envuélvela y refrigera 30 minutos. Repite una vez más el estirado, el doblado y el reposo.
6. Estira la masa hasta 5 mm de grosor y corta ocho cuadrados de 12 cm. Pon una cucharada de mermelada en el centro de cada uno y dobla dos esquinas opuestas hacia el centro, presionándolas.
7. Coloca los pastelitos en bandejas con papel de horno, cúbrelos sin apretar y deja que suban 45 minutos hasta que estén hinchados. Precalienta el horno a 200 °C.
8. Bate el segundo huevo y pinta los pastelitos con él. Hornea de 15 a 18 minutos, hasta que estén bien dorados.
9. Deja enfriar sobre una rejilla al menos 15 minutos antes de servir, porque la mermelada está muy caliente.
200 ml de leche entera
7 g de levadura seca instantánea
50 g de azúcar
400 g de harina de trigo
1 cdta. de sal
2 huevos
200 g de mantequilla fría
120 g de mermelada de frambuesa
