Panqueques de plátano
Panqueques esponjosos con plátano maduro machacado en la masa, dorados en mantequilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela los plátanos y machácalos con un tenedor en un bol grande hasta obtener un puré liso.
2. Incorpora los huevos y la leche batiendo hasta que se integren.
3. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. Añade los ingredientes secos a la mezcla de plátano y remueve solo hasta que no quede harina seca; unos pocos grumos no importan.
5. Deja reposar la masa 5 minutos.
6. Derrite un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte unos 60 ml de masa por panqueque y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que salgan burbujas y los bordes se vean cuajados.
7. Dales la vuelta y cocina 1 o 2 minutos más hasta que estén dorados. Repite con el resto de la masa, añadiendo mantequilla si hace falta, y sirve templados.
2 plátanos maduros
2 huevos
240 ml de leche
150 g de harina de trigo
2 cdtas. de polvo de hornear
1 pizca de sal
20 g de mantequilla para freír
