Tarta de manzana
Una tarta de doble masa rellena de manzanas en láminas especiadas con canela y nuez moscada, horneada hasta que la masa esté dorada y el jugo burbujee.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y coloca una bandeja en la rejilla más baja.
2. Pela y descorazona las manzanas y córtalas en láminas de 5 mm. Mézclalas en un bol grande con el zumo de limón.
3. Añade el azúcar, la canela, la nuez moscada y la harina y mezcla hasta que las láminas estén bien cubiertas.
4. Estira la mitad de la masa en un círculo de unos 30 cm y forra con ella un molde de tarta de 23 cm, dejando que el borde sobresalga.
5. Reparte las manzanas formando un montículo en el centro y coloca por encima la mantequilla en trocitos.
6. Estira la otra mitad de la masa y cubre la tarta con ella, o córtala en tiras para hacer una celosía. Recorta, presiona los bordes para sellar y decóralos. Si usas tapa entera, haz 4 cortes para que salga el vapor.
7. Hornea sobre la bandeja caliente 20 minutos, baja el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) y hornea de 30 a 35 minutos más, hasta que la masa esté bien dorada y el relleno burbujee. Cubre los bordes con aluminio si se doran demasiado rápido.
8. Deja enfriar sobre una rejilla al menos 2 horas antes de cortar para que el relleno cuaje.
700 g de masa quebrada (para base y tapa)
1 kg de manzanas ácidas para hornear
1 cda. de zumo de limón
120 g de azúcar
1½ cdtas. de canela molida
¼ cdta. de nuez moscada molida
3 cdas. de harina de trigo
30 g de mantequilla fría, en dados
