1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2. Asa el elote hasta que esté ligeramente chamuscado, volteando ocasionalmente.

3. En un tazón pequeño, mezcla mayonesa, crema agria, jugo de limón, chile en polvo y cilantro.

4. Unta el elote asado con la mezcla de mayonesa.

5. Espolvorea con queso cotija desmenuzado y sirve con gajos de limón.