Ensalada de mozzarella y alcachofa
Cremosa mozzarella desgarrada y tiernos corazones de alcachofa sobre una cama de hojas verdes variadas, aliñados con una sencilla vinagreta de aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Escurre los corazones de alcachofa, sécalos con papel de cocina y córtalos en cuartos.
2. Bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, una pizca de sal y pimienta en un bol pequeño.
3. Escurre la mozzarella, sécala y desgárrala en trozos del tamaño de un bocado.
4. Pon las hojas verdes en un bol grande, añade las alcachofas y mezcla con dos tercios del aliño.
5. Reparte la ensalada en los platos, coloca encima la mozzarella, rocía con el aliño restante y sirve de inmediato.
250 g de mozzarella fresca
120 g de hojas verdes variadas
1 lata de corazones de alcachofa (lata de 400 g)
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de vinagre de vino tinto
sal
pimienta negra
25
30
55
30
15
40
