Tarta de manzana americana
Una tarta de manzana con doble masa, mantecosa y hojaldrada, con relleno de manzana, canela y limón, ideal tibia con helado de vainilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla la harina y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla fría en dados y trabájala con la punta de los dedos hasta obtener migas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante.
2. Agrega el agua fría cucharada a cucharada y mezcla hasta que la masa apenas se una. Divide en dos discos, envuelve y refrigera 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 190 °C. Pela, quita el corazón y corta las manzanas en láminas de unos 5 mm; mézclalas con el azúcar, la canela, la maicena y el zumo de limón.
4. Estira un disco sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 30 cm y forra un molde para tarta de 23 cm, dejando que sobresalga el borde. Vierte el relleno de manzana.
5. Estira el segundo disco y cubre la tarta, o córtalo en tiras para hacer un enrejado. Recorta y pellizca los bordes para sellar, y haz unos cortes para el vapor si la tapa es entera.
6. Hornea en la rejilla inferior de 45 a 50 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y el relleno burbujee. Cubre sin apretar con papel de aluminio si la superficie se dora demasiado rápido.
7. Deja enfriar la tarta al menos 30 minutos para que el relleno cuaje y sirve tibia con una bola de helado de vainilla.
300 g de harina de trigo, y más para estirar
½ cdta. de sal
200 g de mantequilla fría en dados
90 ml de agua helada
1 kg de manzanas (unas 6), peladas y en láminas
100 g de azúcar
1½ cdtas. de canela molida
2 cdas. de maicena
2 cdas. de zumo de limón
400 g de helado de vainilla para servir
