Cupcakes de vainilla
Cupcakes de vainilla ligeros y tiernos, sin huevos ni mantequilla, cubiertos con un glaseado sencillo de vainilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador 160 °C) y forra un molde de 12 magdalenas con cápsulas de papel.
2. En un bol grande, bate la leche, el azúcar blanco, 2 cucharaditas del extracto de vainilla y el aceite vegetal durante 1 minuto, hasta que el azúcar empiece a disolverse.
3. Tamiza la harina, la maicena, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla líquida y remueve con suavidad solo hasta obtener una masa lisa sin grumos de harina. No mezcles en exceso.
4. Rellena cada cápsula hasta tres cuartas partes, unas 3 cucharadas de masa por cupcake.
5. Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que la superficie recupere su forma al tocarla y un palillo clavado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar los cupcakes 5 minutos en el molde, pásalos a una rejilla y deja que se enfríen por completo, unos 30 minutos.
7. Bate el azúcar glas con la 1/2 cucharadita de vainilla restante y las 2 cucharadas de leche hasta obtener un glaseado espeso pero fluido, vierte una cucharada sobre cada cupcake frío y deja que cuaje 10 minutos.
270 ml de leche semidesnatada
200 g de azúcar blanco
2½ cdtas. de extracto puro de vainilla
80 ml de aceite vegetal
250 g de harina de trigo
2 cdas. de maicena
2 cdtas. de levadura en polvo
¼ cdta. de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
120 g de azúcar glas
