Cupcakes de chocolate
Cupcakes suaves de cacao con miga tierna, cubiertos con un remolino de intensa crema de mantequilla de chocolate. Salen 12.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 175 °C (155 °C con ventilador) y forra un molde de 12 muffins con cápsulas de papel.
2. Bate con unas varillas la harina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y la sal en un bol.
3. En otro bol, bate 115 g de mantequilla con el azúcar de 3 a 4 minutos, hasta que esté pálida y esponjosa.
4. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.
5. Incorpora la mezcla de harina en tres veces, alternando con la leche, y mezcla solo hasta integrar.
6. Reparte la masa en las cápsulas, llenando cada una hasta tres cuartos, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar los cupcakes 5 minutos en el molde y luego al menos 30 minutos sobre una rejilla, hasta que estén completamente fríos.
8. Para el glaseado, derrite el chocolate en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua apenas hirviendo, o en el microondas en tandas de 30 segundos, y déjalo enfriar 10 minutos.
9. Bate 100 g de mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que quede lisa y luego incorpora el chocolate derretido hasta obtener una crema suave.
10. Extiende o decora con manga el glaseado sobre los cupcakes fríos.
150 g de harina
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cdta. de levadura química
½ cdta. de bicarbonato
1 pizca de sal
115 g de mantequilla sin sal blanda
150 g de azúcar
2 huevos
120 ml de leche
100 g de chocolate negro
100 g de mantequilla sin sal blanda
200 g de azúcar glas
