1. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, escúrrelos y deja que se enfríen.

2. Enjuaga los frijoles rojos en un colador y déjalos escurrir.

3. Lava las cebollitas de primavera y córtalas en rodajas finas.

4. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.

5. Combina todos los ingredientes en un tazón.

6. Para el aderezo, mezcla 3 cucharadas de vinagre blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.

8. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se desarrollen.