Pastel de vainilla
Un bizcocho de vainilla tierno y mantecoso, de miga fina y superficie dorada, sencillo para el café de la tarde o una mesa de cumpleaños.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Saca la mantequilla y los huevos de la nevera 30 minutos antes para que estén a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) y engrasa un molde redondo de 20 cm con un poco de mantequilla; luego espolvorea con 1 cda de harina.
2. Bate el resto de la mantequilla con el azúcar 3 minutos hasta que esté pálida y esponjosa.
3. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno, y luego incorpora el extracto de vainilla.
4. Agrega la harina en tres veces alternando con la leche y mezcla con suavidad después de cada adición hasta que quede lisa.
5. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea en la rejilla central 30–35 minutos, hasta que esté dorado y un palillo clavado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde, desmóldalo sobre una rejilla y deja enfriar al menos 15 minutos antes de cortarlo.
125 g de mantequilla blanda, más un poco para el molde
200 g de azúcar de caña
2 huevos
2 cdtas. de extracto de vainilla
250 g de harina con levadura
240 ml de leche semidesnatada (1 %)
