Snack de miel, canela y jengibre
Crujiente de miel brillante y quebradizo con canela, jengibre y aroma de vainilla, partido en trocitos para picar.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Forra una bandeja con papel de horno y unta ligeramente el papel con aceite. Mide las especias y la vainilla antes de empezar, porque el almíbar cuaja rápido.
2. Mezcla la miel, el azúcar y el agua en un cazo pequeño y pesado a fuego medio y remueve hasta que se disuelva el azúcar.
3. Deja de remover, coloca un termómetro de azúcar y deja hervir el almíbar de 10 a 12 minutos, hasta que alcance 150 °C (punto de caramelo duro) y tome un color ámbar claro.
4. Retira del fuego e incorpora con cuidado el jengibre, la canela y la vainilla; la mezcla burbujea y salpica, así que mantén la mano lejos del vapor.
5. Vierte el almíbar sobre el papel y inclina la bandeja para extenderlo en una capa fina de unos 3 mm.
6. Deja enfriar por completo a temperatura ambiente unos 20 minutos, hasta que esté duro y vítreo; luego parte en trocitos y guarda en un recipiente hermético.
120 g de miel
100 g de azúcar de caña
40 ml de agua
1 cdta. de jengibre molido
1 cdta. de canela molida
1 cdta. de extracto de vainilla
