Volcán de chocolate
Pastelitos individuales de chocolate negro con borde crujiente y centro fundido, servidos calientes con helado de vainilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Unta cuatro moldes de 180 ml con 15 g de la mantequilla y espolvoréalos con 1 cucharada de la harina, retirando el exceso.
2. Derrite el resto de la mantequilla con el chocolate troceado en un bol resistente al calor sobre una olla con agua apenas hirviendo, removiendo hasta que quede liso. Deja templar 5 minutos.
3. Bate los huevos, las yemas y el azúcar de 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y espesa.
4. Incorpora el chocolate a los huevos con movimientos envolventes, tamiza encima el resto de la harina y mezcla solo hasta integrar.
5. Reparte la masa entre los moldes y colócalos sobre una bandeja de horno.
6. Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía tiemble.
7. Deja reposar 1 minuto, pasa un cuchillo por el borde y desmolda cada volcán sobre un plato.
8. Sirve enseguida con una bola de helado de vainilla.
115 g de mantequilla sin sal
115 g de chocolate semiamargo
2 huevos
2 yemas de huevo
60 g de azúcar
35 g de harina de trigo
4 bolas de helado de vainilla
