Pan de plátano con sirope de chocolate
Un jugoso pan de plátano y chocolate con canela, terminado con un sirope brillante de leche condensada y cacao endulzado con golden syrup y sirope de arce.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde de plum cake de 23 x 13 cm y fórralo con papel de horno.
2. En un bol grande, machaca los plátanos con un tenedor hasta que queden casi lisos.
3. Añade la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el azúcar blanco, los huevos y la leche a los plátanos y bate hasta integrar.
4. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela y 2 cdas. del cacao en polvo.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano solo hasta que se integren; unas vetas de harina no importan. No batas en exceso.
6. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea de 50 a 60 minutos, hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio. Cubre con papel de aluminio sin apretar si se dora demasiado rápido.
7. Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego pásalo a una rejilla y deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
8. Para el sirope, calienta la leche condensada, el golden syrup, el sirope de arce y la cda. de cacao restante en un cazo a fuego bajo, removiendo hasta que quede suave. Deja templar 5 minutos.
9. Vierte en hilo sobre el pan frío y deja que cuaje 15 minutos antes de cortarlo.
300 g de plátanos muy maduros (unos 3), pelados
80 g de mantequilla derretida
100 g de azúcar moreno
50 g de azúcar blanco
2 huevos
60 ml de leche semidesnatada (1 %)
250 g de harina de trigo
½ cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de levadura química
1 cdta. de canela molida
2 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
4 cdas. de leche condensada
1 cda. de golden syrup
1 cda. de sirope de arce
1 cda. de cacao en polvo sin azúcar
