1. 1. Precalienta el horno a 350°F (180°C) y engrasa un molde redondo para pastel.

2. 2. En una licuadora, combina leche condensada azucarada, leche evaporada, extracto de vainilla, queso crema, huevos grandes, maicena, polvo de hornear y extracto de coco. Mezcla hasta que quede suave.

3. 3. Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado.

4. 4. Coloca el molde para pastel en un recipiente para hornear más grande y llena el recipiente con agua caliente para crear un baño María.

5. 5. Hornea durante 45-50 minutos hasta que la parte superior esté firme y al insertar un palillo este salga limpio.

6. 6. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de refrigerar durante al menos 2 horas.

7. 7. Una vez frío, pasa un cuchillo por los bordes del molde para pastel e invierte el pastel sobre un plato para servir.

8. 8. Corta y sirve el Pastel de Flan de Coco frío.