1. 1. En una olla grande, cocina la cebolla picada hasta que esté transparente. 2. Agrega la salchicha andouille en rodajas y cocina hasta que esté dorada. 3. Agrega los chiles bell y poblanos picados, cocina por unos minutos. 4. Vierte la leche al 1% y lleva a hervir a fuego lento. 5. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que los sabores se combinen bien. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto. 7. Sirve caliente y ¡disfruta!