Vasitos de chaat de garbanzos especiados al estilo indio
Un aperitivo fresco y crujiente de inspiración india, con garbanzos calientes especiados, lima ácida y hierbas frescas, listo en unos 25 minutos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
2. Seca los garbanzos con un paño limpio para que queden crujientes al asarse.
3. Mezcla los garbanzos con el aceite de oliva, el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta de Cayena y la sal.
4. Extiéndelos en la bandeja y ásalos durante 18–22 minutos, agitando la bandeja una vez, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
5. Mientras tanto, mezcla el pepino, el tomate, la cebolla roja, el zumo de lima y el cilantro en un bol.
6. Calienta los triángulos de pita en el horno durante los últimos 3–4 minutos, o tuéstalos en una sartén seca.
7. Incorpora los garbanzos especiados calientes a la mezcla de verduras frescas y prueba; añade un poco más de lima o sal si hace falta.
8. Reparte el chaat en vasitos para servir y acompáñalo con los triángulos de pita para recogerlo.
400 g garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
1 cda. de aceite de oliva
1 cdta. de comino molido
½ cdta. de cilantro molido
½ cdta. de pimentón
¼ cdta. de pimienta de Cayena
½ cdta. de sal
120 g de pepino, cortado en dados pequeños
120 g de tomate maduro, cortado en dados pequeños
30 g de cebolla roja, cortada en dados pequeños
1 lima, exprimida
15 g de cilantro fresco, picado
1 pan de pita, cortado en triángulos pequeños
