Crostini de anchoas y aceitunas
Rebanadas de baguette crujientes con una mezcla templada de anchoas, ajo, guindilla y aceitunas negras, rematadas con parmesano. Salado, intenso y mejor recién hecho.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C. Corta la baguette en 12 rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente y unta ambas caras con 2 cucharadas del aceite de oliva.
2. Coloca las rebanadas en una bandeja de horno y hornea 5-7 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
3. Pela y pica fino el ajo, pica los filetes de anchoa y trocea las aceitunas. Ralla el parmesano.
4. Calienta el resto del aceite en un cazo pequeño a fuego medio. Añade el ajo y las escamas de guindilla y cocina 30 segundos hasta que huela bien.
5. Añade las anchoas y cocina 1 minuto, removiendo y aplastando, hasta que se deshagan en el aceite.
6. Retira del fuego e incorpora las aceitunas y el parmesano.
7. Reparte la mezcla sobre las rebanadas tostadas y sirve templado o a temperatura ambiente.
200 g de baguette
4 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
½ cdta. de escamas de guindilla
8 filetes de anchoa
100 g de aceitunas negras sin hueso
30 g de parmesano
25
30
55
30
15
10
