1. 1. En una olla grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y reserve, dejando la grasa del tocino en la olla.

2. 2. Agregue el ajo picado, puerros, cebolla blanca, apio y zanahorias a la olla. Cocine hasta que estén suaves.

3. 3. Agregue el caldo de pollo y lleve a fuego lento.

4. 4. Agregue las patatas Yukon gold, tomillo seco y ajo asado. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

5. 5. Mezcle la sopa hasta que quede suave usando una batidora de inmersión.

6. 6. Agregue la crema espesa y perejil picado. Sazone con sal y pimienta al gusto.

7. 7. Sirva la sopa caliente, adornada con trocitos crujientes de tocino y queso cheddar rallado.