1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Prepara la masa para la tarta mezclando harina, sal y mantequilla hasta que quede desmenuzada. Agrega agua fría gradualmente hasta que la masa se una.

3. Extiende la mitad de la masa y forra un molde para tarta con ella.

4. Pela y corta las manzanas, luego mézclalas con azúcar, canela y harina. Coloca la mezcla de manzana en el molde para tarta.

5. Extiende la masa restante y colócala sobre las manzanas. Sella los bordes para cerrar la tarta.

6. Haz cortes en la parte superior de la masa para ventilar. Pinta con huevo batido y espolvorea azúcar por encima.

7. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.

8. Deja enfriar antes de servir.