Tiras de pollo con mantequilla de cacahuete
Tiras de pollo fritas y crujientes con rebozado de harina y huevo, servidas con una salsa tibia de mantequilla de cacahuete, dulce y ligeramente ácida.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta la pechuga en tiras de unos 2 cm de ancho y sazona con sal.
2. Pon la harina en un plato hondo y los huevos batidos en otro.
3. Calienta 2 cm de aceite en una sartén honda a 175 °C.
4. Pasa cada tira por harina, luego por huevo y vuelve a presionarla en la harina, sacudiendo el exceso.
5. Fríe las tiras por tandas de 4 a 5 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien doradas y hechas por dentro (74 °C). Escúrrelas sobre una rejilla.
6. Para la salsa, calienta la leche evaporada y la leche condensada en un cazo a fuego bajo, bate la mantequilla de cacahuete unos 3 minutos hasta que quede lisa y añade el vinagre de arroz.
7. Sirve las tiras calientes con la salsa de cacahuete tibia para mojar.
600 g de pechuga de pollo sin hueso
120 g de harina de trigo
2 huevos batidos
aceite para freír
120 ml de leche evaporada
100 ml de leche condensada
100 g de mantequilla de cacahuete cremosa
2 cdas. de vinagre de arroz sazonado
sal
