1. 1. En un bol pequeño, mezcla 1 sobre de levadura seca activa con 1/2 taza de agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos hasta que haga espuma.

2. 2. En otro bol, mezcla 1 taza de leche 1% tibia con 2 huevos batidos.

3. 3. En un bol grande, combina 2 tazas de harina común, 2 cucharadas de azúcar impalpable, 1 cucharada de azúcar moreno oscuro y 1 cucharada de azúcar blanca.

4. 4. Vierte lentamente la mezcla de levadura y la mezcla de leche en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.

5. 5. Deja reposar la masa durante 30 minutos para que aumente ligeramente su volumen.

6. 6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla o aceite.

7. 7. Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén para formar un pancake.

8. 8. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.

9. 9. Repite con el resto de la masa para hacer más pancakes.

10. 10. Sirve los pancakes calientes con una pizca de azúcar impalpable y un chorrito de sirope de arce.