Bocados de pollo rellenos con costra de pretzel
Trozos de pollo rellenos de pepper jack y pepinillo al eneldo, rebozados con pretzels triturados y horneados hasta quedar crujientes, servidos en panecillos suaves con una salsa de cheddar y pepinillos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno.
2. Corta el pollo en 24 trozos de unos 3 cm y haz en cada uno un corte profundo para formar un bolsillo. Sazona con sal y pimienta.
3. Corta el pepper jack en cubitos pequeños y la mitad de los pepinillos en rodajas finas. Mete un cubito de queso y una rodaja de pepinillo en cada bolsillo de pollo y presiona para cerrarlo.
4. Tritura los pretzels en migas gruesas y mézclalos con el azúcar moreno. Bate los huevos con la leche en un segundo plato.
5. Pasa cada trozo relleno por el huevo con leche, luego rebózalo en las migas de pretzel presionando bien y colócalo en la bandeja.
6. Hornea de 18 a 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que el rebozado esté bien dorado y el pollo alcance 74 °C.
7. Mientras tanto, pica finos los pepinillos restantes y mézclalos con la nata agria y el cheddar rallado para la salsa.
8. Calienta los panecillos los últimos 3 minutos, ábrelos y rellénalos con los bocados calientes. Sirve con la salsa.
500 g de pechuga de pollo sin piel
100 g de queso pepper jack
120 g de pepinillos al eneldo
120 g de pretzels duros
1 cda. de azúcar moreno
2 huevos
60 ml de leche entera
150 g de nata agria
50 g de cheddar rallado
6 panecillos blandos
sal
pimienta negra
