Ensalada tailandesa de papaya
Papaya verde y zanahoria ralladas y crujientes con gambas, aliñadas con una salsa picante, ácida y salada de salsa de pescado, lima y chile tailandés fresco.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela la papaya verde, pártela por la mitad y quita las semillas. Ralla la pulpa en tiras finas con un pelador juliana o con el lado grueso de un rallador.
2. Pela y ralla la zanahoria de la misma manera.
3. Corta los chiles tailandeses en rodajas finas (quítales las semillas para que piquen menos).
4. En un bol grande, mezcla la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar y una pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva.
5. Añade la papaya, la zanahoria, el chile y las gambas cocidas, y mezcla bien. Machaca todo ligeramente con el dorso de una cuchara para que la papaya absorba el aliño.
6. Deja reposar 5 minutos, prueba, rectifica con más lima, salsa de pescado o azúcar y sirve fría.
400 g de papaya verde
1 zanahoria
150 g de gambas cocidas peladas
2 chiles tailandeses
2 cdas. de salsa de pescado
2 cdas. de zumo de lima
2 cdtas. de azúcar
sal
