Ensalada de pimiento, tomate y espinacas
Espinacas baby frescas con pimiento dulce y tomates maduros, aliñadas con una vinagreta de ajo, limón y orégano y coronadas con picatostes crujientes.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lava y seca bien las espinacas y ponlas en una ensaladera grande.
2. Parte el pimiento por la mitad, quita las semillas y córtalo en tiras finas.
3. Corta los tomates en gajos del tamaño de un bocado.
4. En un bol pequeño o un tarro, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta hasta emulsionar.
5. Añade el pimiento y los tomates a las espinacas, vierte el aliño y mezcla con suavidad.
6. Reparte los picatostes por encima justo antes de servir para que se mantengan crujientes.
100 g de espinacas baby
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
50 g de picatostes naturales
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de zumo de limón
1 diente de ajo, muy picado
½ cdta. de orégano seco
sal
pimienta negra
