Bruschetta de verduras a la parrilla
Pimientos, calabacín y berenjena a la parrilla, ligeramente chamuscados, sobre rebanadas de baguette tostadas frotadas con ajo y rematados con un chorrito de glaseado balsámico.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, unos 200 °C, y unta ligeramente la rejilla con aceite.
2. Corta el pimiento en cuartos y el calabacín y la berenjena a lo largo en rodajas de 1 cm. Unta las verduras con la mitad del aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
3. Asa las verduras de 4 a 6 minutos por lado, hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas. El pimiento puede necesitar un poco más, hasta que la piel se ampolle.
4. Deja templar las verduras unos minutos y córtalas en trozos de 1 cm.
5. Corta la baguette en 12 rebanadas, úntalas con el resto del aceite de oliva y tuéstalas en la parrilla de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén doradas. Frota una cara de cada rebanada con el diente de ajo partido por la mitad.
6. Reparte las verduras asadas sobre el pan tostado y rocía con el glaseado balsámico.
7. Sirve templada.
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 berenjena pequeña
1 baguette
4 cdas. de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cdas. de glaseado balsámico
sal
pimienta
25
30
55
30
15
10
