Rollos de canela
Rollos suaves de masa con levadura, rellenos de mantequilla, azúcar y canela, horneados hasta dorar y cubiertos con un glaseado sencillo de leche.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta la leche a unos 40 °C, añade la levadura y 1 cucharadita del azúcar de la masa y deja reposar 8 minutos hasta que haga espuma.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar de la masa y la sal; añade la leche con levadura, el huevo y 60 g de mantequilla blanda y mezcla hasta formar una masa irregular.
3. Amasa sobre una superficie enharinada 8 minutos hasta que quede lisa y elástica. Colócala en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar 1 hora hasta que doble su volumen.
4. Mezcla la mantequilla, el azúcar y la canela del relleno hasta formar una pasta. Estira la masa en un rectángulo de 30 × 40 cm y unta la pasta dejando 1 cm libre en un lado largo.
5. Enrolla con firmeza desde el lado largo, sella el borde y corta en 8 porciones iguales. Colócalas con el corte hacia arriba en una fuente engrasada, tapa y deja levar 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) y hornea los rollos 22–25 minutos hasta que estén dorados.
7. Bate el azúcar glas con la leche para el glaseado, rocíalo sobre los rollos templados y sirve.
500 g de harina de trigo
7 g de levadura seca activa (1 sobre)
250 ml de leche entera
50 g de azúcar
60 g de mantequilla blanda
1 huevo
1 cdta. de sal
80 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar
2 cdas. de canela molida
120 g de azúcar glas
3 cdas. de leche entera
