Ensalada César clásica
Lechuga romana crujiente con un aliño de ajo, yema de huevo, limón y salsa Worcestershire, coronada con anchoas, parmesano y picatostes.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela el ajo y májalo hasta formar una pasta con una pizca de sal sobre la tabla, usando el plano del cuchillo.
2. En una ensaladera grande, bate la pasta de ajo con las yemas, el zumo de limón, el vinagre de manzana y la salsa Worcestershire hasta que quede lisa.
3. Sin dejar de batir, añade el aceite de oliva en un hilo fino hasta que el aliño esté espeso y cremoso.
4. Seca los filetes de anchoa y pica finamente la mitad. Incorpóralos al aliño y sazona con pimienta.
5. Lava la lechuga romana, sécala bien y trocéala con las manos. Añádela a la ensaladera y mezcla hasta que cada hoja quede cubierta.
6. Coloca por encima el resto de los filetes de anchoa, el parmesano rallado y los picatostes, y sirve de inmediato.
2 corazones de lechuga romana
6 filetes de anchoa
2 dientes de ajo
5 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de salsa Worcestershire
50 g de parmesano, rallado
2 cdas. de zumo de limón
1 cdta. de vinagre de manzana
2 yemas de huevo frescas
100 g de picatostes
sal
pimienta negra
