Rigatoni au chorizo
Des rigatoni dans une sauce tomate rapide, avec du chorizo fumé au paprika, de l’ail rôti tout doux et une noix de beurre pour le brillant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les rigatoni 11 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez une petite tasse d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et coupez le chorizo en demi-lunes de 1 cm.
3. Faites cuire le chorizo dans une grande poêle sèche à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il rende son huile rouge et que les bords commencent à croustiller.
4. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Écrasez l’ail rôti à la fourchette, incorporez-le et laissez cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il embaume.
5. Versez les tomates concassées, ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Retirez la poêle du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne brillante.
7. Ajoutez les rigatoni égouttés et mélangez 1 à 2 minutes, en détendant la sauce avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
8. Servez chaud, directement depuis la poêle.
320 g de rigatoni
200 g de chorizo à cuire
1 oignon blanc
4 gousses d’ail rôti
400 g de tomates concassées
30 g de beurre
sel
eau
