Œufs mimosa
Des œufs durs garnis d’une farce onctueuse et relevée de jaunes, de mayonnaise, de moutarde et d’oignon, parsemés de paprika et de ciboulette.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Placez les œufs dans une casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Éteignez le feu, couvrez et laissez 10 minutes.
2. Égouttez les œufs, rafraîchissez-les 5 minutes dans de l’eau glacée, puis écalez-les.
3. Coupez les œufs en deux dans la longueur et détachez délicatement les jaunes dans un bol. Disposez les blancs sur un plat.
4. Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu’à obtenir une texture fine, puis incorporez l’oignon haché, la mayonnaise et la moutarde jaune jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Salez et poivrez.
5. Remplissez les blancs de la préparation à la cuillère ou à la poche à douille.
6. Saupoudrez de paprika, parsemez de ciboulette et placez au frais 15 minutes avant de servir.
6 gros œufs
2 c. à s. d’oignon haché finement
4 c. à s. de mayonnaise
2 c. à c. de moutarde jaune
1 pincée de paprika
ciboulette fraîche ciselée
sel
poivre noir
