Pâtes crémeuses au bacon et au fromage
Des pâtes courtes enrobées d’une sauce soyeuse à la crème, au parmesan et à la mozzarella, avec du bacon croustillant et une touche de miel.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le bacon en lanières de 1 cm. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le avec une écumoire sur du papier absorbant et laissez 1 cuillère à soupe de gras dans la poêle.
3. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante al dente selon les indications du paquet. Prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
4. Dans la poêle du bacon, à feu moyen-doux, versez la crème et le miel et laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Retirez la poêle du feu, laissez tiédir 1 minute, puis incorporez le parmesan et la mozzarella jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la sauce soit lisse.
6. Fouettez les œufs avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson, puis versez-les en filet dans la sauce en remuant sans cesse pour qu’ils épaississent sans brouiller.
7. Ajoutez les pâtes et le bacon et mélangez jusqu’à ce que tout soit enrobé, en détendant avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
8. Poivrez et servez aussitôt.
150 g de bacon
250 g de pâtes courtes sèches, par exemple des penne
200 ml de crème entière
50 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella râpée
1 c. à c. de miel
2 œufs
eau pour cuire les pâtes
poivre noir
