Salade d’épinards et de tomates
De jeunes pousses d’épinards et des tomates cerises sucrées assaisonnées d’une vinaigrette vive au citron et à l’huile d’olive, couronnées de copeaux de cheddar.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Lavez les jeunes pousses d’épinards et les tomates cerises et séchez-les bien, avec une essoreuse à salade ou un torchon propre, pour que la vinaigrette adhère.
2. Coupez les tomates cerises en deux.
3. Pressez le citron pour obtenir environ 3 cuillères à soupe de jus. Dans un petit bol ou un bocal, fouettez le jus de citron avec l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
4. Mettez les épinards et les tomates dans un grand saladier.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avec les mains ou deux cuillères, jusqu’à ce que les feuilles soient légèrement enrobées.
6. Râpez ou taillez le cheddar en copeaux sur la salade et servez aussitôt, avant que les épinards ne ramollissent.
150 g de jeunes pousses d’épinards
250 g de tomates cerises
1 citron frais
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
60 g de cheddar
sel
poivre noir
