Sopa de Caldo de Galinha
Uma sopa leve e clara de cebola e aipo refogados lentamente em um caldo de galinha saboroso, temperada apenas com sal e pimenta.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque as cebolas e corte em cubos de 1 cm. Lave o aipo e fatie os talos finamente, com algumas folhas.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo. Junte as cebolas com uma pitada de sal e cozinhe por 8 minutos, mexendo, até ficarem macias e translúcidas, sem dourar.
3. Acrescente o aipo e cozinhe por mais 4 minutos.
4. Despeje a água, esfarele os cubos de caldo e mexa até dissolver.
5. Leve à fervura, depois reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 15 minutos, até o aipo ficar macio.
6. Tempere com pimenta e prove; só acrescente sal se necessário, pois o caldo já é salgado.
7. Sirva quente em tigelas aquecidas.
2 cebolas
3 talos de aipo
3 cubos de caldo de galinha
1½ l de água
1 col. sopa de óleo vegetal
sal
pimenta-do-reino
