Abobrinha, berinjela e tomates-cereja assados
Abobrinha e berinjela assadas até dourarem nas bordas, com tomates-cereja que estouram em um suco doce e concentrado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 220 °C (200 °C com ventilação) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga, ou use duas assadeiras para não ficar apertado.
2. Corte a abobrinha e a berinjela em pedaços de 2–3 cm. Corte os tomates-cereja ao meio.
3. Misture a abobrinha e a berinjela em uma tigela grande com 2 colheres de sopa do azeite, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta.
4. Espalhe em uma única camada na assadeira e asse por 15 minutos.
5. Misture os tomates-cereja com o azeite restante, junte-os à assadeira e mexa tudo uma vez.
6. Asse por mais 10–15 minutos, até a berinjela ficar macia e dourada e os tomates murcharem um pouco.
7. Prove, corrija o tempero e sirva quente ou morno.
400 g de abobrinha
350 g de berinjela
250 g de tomates-cereja
3 col. sopa de azeite
sal
pimenta-do-reino
