1. Em uma tigela de mistura, combine os ovos batidos e o açúcar mascavo. Bata até ficar bem misturado.

2. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal refinado à tigela. Misture apenas até ficar combinado.

3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca.

4. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície da panqueca, então vire e cozinhe até dourar do outro lado.

5. Sirva as panquecas quentes com suas coberturas favoritas, como xarope de bordo, frutas frescas ou chantilly.