Sopa cremosa de cebola doce
Cebolas doces refogadas lentamente no azeite, cozidas com leite de coco e batidas até virar uma sopa sedosa e suave.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque as cebolas doces, corte ao meio e fatie fino.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
3. Junte as cebolas com uma pitada de sal e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até ficarem macias e translúcidas, sem dourar.
4. Despeje o caldo de legumes e o leite de coco, adicione pimenta e leve à fervura.
5. Reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 a 20 minutos, até as cebolas ficarem bem macias.
6. Bata a sopa com o mixer (ou em lotes no liquidificador) até ficar completamente lisa.
7. Prove e acerte o sal e a pimenta, sirva em tigelas e polvilhe com cebolinha-francesa picada.
800 g de cebolas doces
2 col. sopa de azeite
400 ml de leite de coco em lata
500 ml de caldo de legumes
sal
pimenta
cebolinha-francesa fresca
