1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

2. 2. Corte seus legumes favoritos (por exemplo, pimentão, abobrinha, tomate cereja) em pedaços pequenos.

3. 3. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta em uma assadeira.

4. 4. Asse os legumes no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que fiquem macios e levemente caramelizados.

5. 5. Enquanto os legumes estão assando, frite ou mexa alguns ovos em uma frigideira separada.

6. 6. Sirva os legumes assados ao lado dos ovos para um café da manhã delicioso e nutritivo!