1. Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande.

2. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 5 minutos até ficarem dourados.

3. Adicione a couve e refogue por mais 2 minutos.

4. Retire os cogumelos e a couve da panela e reserve.

5. Na mesma panela, grelhe o rib-eye steak dos dois lados por cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.

6. Retire o rib-eye steak da panela e reserve.

7. Encha a panela com caldo de carne e leve para ferver.

8. Adicione novamente a couve refogada e os cogumelos e deixe a sopa ferver em fogo baixo por 10 minutos.

9. Fatie o rib-eye steak em fatias finas e adicione à sopa.

10. Decore com coentro fresco e sirva.