Panquecas estilo rolinho de canela
Panquecas fofas com claras de ovo, polvilhadas com açúcar e canela durante o cozimento e cobertas com chantilly, como um rolinho de canela em forma de panqueca.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture a farinha e o fermento em uma tigela, depois junte o leite e as claras mexendo até a massa ficar lisa, com apenas alguns grumos pequenos.
2. Misture 30 g do açúcar com a canela em uma tigela pequena e reserve.
3. Bata o creme de leite com o restante do açúcar até formar picos moles e leve à geladeira até servir.
4. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
5. Despeje cerca de 60 ml de massa por panqueca e polvilhe cada uma com uma pitada do açúcar com canela.
6. Cozinhe por 2 a 3 minutos até surgirem bolhas e as bordas firmarem, depois vire e cozinhe por 1 a 2 minutos até dourar.
7. Repita com o restante da massa, adicionando manteiga conforme necessário e mantendo as panquecas prontas aquecidas.
8. Empilhe as panquecas, polvilhe com o açúcar com canela restante e finalize com uma colherada de chantilly.
125 g de farinha de trigo
2 col. chá de fermento em pó
240 ml de leite
2 claras de ovo
30 g de manteiga
50 g de açúcar
1 col. sopa de canela em pó
120 ml de creme de leite fresco
